Синій чай анчан готують з квітів кліторії, яку ще називають «метеликовим горошком» або «тайською орхідеєю». Метеликовий чай має легкий солодкуватий смак і приємний квітковий аромат. Крім гарного кольору та доброго смаку чай з кліторії має цілу низку корисних властивостей.